Mijn eerste Table d'Hôte! Zeven gasten, ongeveer even veel gerechten (mezze): hummus natuurlijk, tabouleh, geroosterde kikkererwten, falafel, gegrilde aubergines, yoghurt met verse kruiden, pikante wortelpuree en spicy spinach... Dan verse vijgen en abrikozen à la Claudia Roden (en mandarijnen ), en amandelkoekjes bij de thee.
Met dank aan Claudia Roden (Tamarinde en saffraan), Tony Kitous (Comptoir Libanais Express ) en Yotam Ottolenghi (Jerusalem). En aan mijn vele vrienden uit Libanon en Tunesië en elders, die me vertrouwd hebben gemaakt met hun keuken en sommige gerechten in het bijzonder.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten